在人們?nèi)粘Ｉ钪校蝗杖投茧x不開“食用油”，大多數(shù)的人會選擇去超市購買，覺得超市的東西是經(jīng)過檢驗的放心。每次去超市負責(zé)人總是會說質(zhì)量有保證，而他們壓榨的人會說原材料新鮮健康，但是從超市買的食用油一定安全嗎？

    食用油在儲存過程中，油會受到溫度、空氣、水分、光線、微生物等的影響。油中的脂肪酸逐漸水解或氧化，從而改變顏色、氣味等。從而使得食用油變質(zhì)和酸敗。研究證明，食用腐臭的脂肪和油會對人體造成許多危害。能夠出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹瀉、冒虛汗等癥狀，長期食用腐臭的食用油也可能引起心腦血管疾病，導(dǎo)致老年癡呆癥等。

    超市里賣的食用油有很多價格便宜的，絕大多數(shù)廉價食用大豆油都是轉(zhuǎn)基因的。我國人民對轉(zhuǎn)基因食品的認可度仍然很低。大多數(shù)人仍然更喜歡購買非轉(zhuǎn)基因石油。因此，轉(zhuǎn)基因大豆油的競爭力相對較差，價格也比較便宜。當(dāng)然，也有少數(shù)肆無忌憚的商人低價出售劣質(zhì)商品的情況。因此，在購買食用油時，我們必須重視商品信息，避免被欺騙。  

    食品安全檢測儀用于定量檢測植物油中的過氧化值，酸價通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質(zhì)油、地溝油等。儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。買回來的食用油若還是不放心食用，可用食品安全檢測儀檢測。