*近，農業和經濟委員會對市場上44種常見蔬菜進行了農藥殘留檢測，發現有5種蔬菜農藥殘留嚴重超標——番茄就是其中之一。

一些研究發現，番茄紅素比維生素C、胡蘿卜素和維生素E具有更強的清除自由基能力，能有效保護身體免受氧自由基損傷，在一定程度上，它具有防癌、保護心血管健康、延緩衰老、保護皮膚等功效。

此外，食品癌癥預防也是分級的。根據有效數據，在食品抗癌效果的四個等級(充足、有限、極有可能和不能夠預防癌癥)中，番茄可以屬于第三等級，即*有可能是防癌食品，并且番茄中所含的高營養成分可以對人體實施防止致癌物入侵的保護機制。

農藥是指農業中用于防治病蟲害和調節植物生長的化學物質。在農業生產中使用農藥至關重要，因此農藥殘留問題是不可避免的，少量殘留農藥分解后不會引起中毒，但過量食用肯定會影響我們的健康。食品安全測試儀檢測番茄中農殘，采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。