跟著社會的不斷發展，食物安全快速檢測技能也不斷進步，食品安全檢測儀器給我們在食物安全方面供給了保證。食物安全快測檢測技能在食物安全保證中的意義表現在一下幾個地方：

　　一. 食物安全快速檢測加強了中小食物企業的食物安全管理水平

　　現在大中型城市的食物加工質料仍以散戶出產為主，造成初級農產品源頭污染嚴重。關于中小食物企業而言，絕大多數缺少相關部分的食物安全檢測技能的支撐，怎么保證質料質量、做好內控至關重要。遍及食物安全快速檢測技能，如農藥、獸藥、有毒化學物質、致病微生物快速檢測技能，有利于中小企業把好質料收購關并掌控內部產品質量，能夠在快速、簡單、低投入的情況下建立起適用于中小食物企業的產品質量管理流程，從而使產品的質量有所保證。

　　二. 食品安全快速檢測提升了食物質量監管的科學性、準確性和有效性

　　工商部分在市場巡查監管的過程中，通常選用看、摸、聞等感法配以主觀看法對食物安全進行監管，缺少一定的科學依據。而快速檢測技能可對食物的質量進行開始判斷，提高了對食物質量安全定性的準確度。此外，還可為食物的抽檢指明方向，防止盲目抽檢。對經快速檢測技能查驗出問題的產品抽樣，送至有資質的相關部分進一步查驗終究取得查驗報告，可為執法部分實施管理供給有力的證據支持。

　　三. 食品安全快速檢測增強了食物監管的時效性，及早處理問題食物

　　現在，大多數具有法定資質的檢測機構，完成全項定量檢測并出具檢測報告花費的時間不等，一般需花費7～15個工作日，*快也需2～3天，這關于保質期短、流轉快的食物而言，如牛奶、面包、蔬菜和水果等，其檢測成果并無實際意義。運用食品安全快速檢測技能，可在幾分到幾十分鐘內取得定性或定量檢測成果，一起以相對低價的成本對上述大眾日常所需的流轉性較快的食物進行開始檢測判定，能及時地處理不合格食物。很大程度上降低了不合格食物流入到顧客手中的可能性，增強了相關部分監管工作的時效性和前瞻性。此外，降低了顧客對食物安全的顧慮，一起督促經營者嚴格遵守法律法規，對保證大流轉環境下的食物安全起到了積極作用。