食品快檢儀通常能夠覆蓋多個檢測項目，以幫助確定食品的質量和安全性。以下是一些常見的食品快速檢測項目：

1.微生物檢測：食品快檢儀可用于檢測食品中的細菌、霉菌、酵母菌等微生物。這些檢測可以包括總菌落計數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等常見的病原微生物。

2.殘留農藥檢測：快速檢測儀可以用于檢測食品中的農藥殘留水平。它們可以快速測定食品樣品中的各種農藥，如有機磷農藥、氨基甲酸酯、殺菌劑等。

3.重金屬檢測：這種檢測用于確定食品中的重金屬含量。常見的重金屬檢測項目包括鉛、鎘、汞、砷等。

4.食品成分分析：食品快檢儀可以用于分析食品中的成分含量，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素等。這些檢測有助于確定食品的營養成分和質量。

5.違禁添加物檢測：快速檢測儀可用于檢測食品中的違禁添加物，如硫磺、蘇丹紅、染料、甜味劑等。

6.基因檢測：食品快檢儀也可以用于食品中的基因檢測，如轉基因成分的檢測。

這些只是一些常見的食品快檢儀檢測項目，實際上，根據不同的快速檢測儀器和其所支持的檢測方法，可能還有其他更多的檢測項目可供選擇。根據具體的需求和食品類型，可以選擇適合的檢測項目來評估食品的質量和安全性。請注意，每個食品快檢儀可能在支持的檢測項目方面存在差異，因此在選擇和使用設備時，要確保其能夠滿足你的具體需求。