隨著居民生活質量的提高，人們對食品安全的要求越來越嚴格。  為了確保食品安全，開展食品質量安全檢查非常重要。  然而，我國的食品安全監(jiān)測也存在一些問題，需要及時調整，加強質量檢查和監(jiān)督。

食品安全檢查是一種基于現行國家食品安全標準和行業(yè)標準監(jiān)測、識別和評價食品生產加工環(huán)節(jié)的技術體系，一般由執(zhí)法機構、食品生產加工企業(yè)或第三方檢查機構實施。

由此可見，食品安全檢查是一項多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽都可能導致食品安全事故。  近年來，許多惡性食品安全事件頻繁發(fā)生，主要是由于食品安全檢測系統(tǒng)存在的問題。食品安全檢測儀器使用環(huán)境要求如下：

1）儀器應放置在平穩(wěn)、水平，無嚴重粉塵，無陽光直射，無腐蝕性氣體存在的室內，工作臺面可承載 10kg以上的重量；

2 ）周圍無強烈震動源及強電磁場存在；

3 ）應放置于通風良好的地方，儀器周圍應留有10cm以上的空間，保證操作和維護必要的空間。