檢測過氧化值需要用專門的進行篩查和檢測，使用多功能食品檢測儀對過食物中的過氧化值問題進行詳細的檢測或者篩查。綜合性的檢測設備能夠應用的場合多，檢測的項目也多，所以配備一臺設備能夠起到很大的作用。

購買多功能食品檢測儀需要注意設備的型號選擇，其中，能夠直觀選擇的就是設備的通道數量，檢測通道數量決定著設備能夠一次性檢測的樣本數量，一般設備是有6至24個檢測通道，檢測通道的數量代表著可以防止的比色皿數量，采用的是單光源檢測，檢測精準度高，各個樣本通道之間獨立性強，選擇可以看需要檢測的樣本種類和數量，通道數量越多，價格也越高。

多功能食品檢測儀還有便攜款的，可以在選擇，因為便攜款的穩定性要高一些，而且對于操作環境的限制也不高，應用的場合也比較多，所以設備的價格要高一些，如果戶外檢測的需求更高或者是預算比較多，選擇便攜款的設備更合適一些。

多功能食品檢測儀有內置好的樣本數據庫，所以在進行檢測的時候可以直接在數據庫中選擇對應的數據，能夠降低操作的難度，提高檢測速度和精準度，更加便利。