隨著我國經濟的發展，人民的生活水平也漸漸提高，越來越多的人開始注重飲食衛生，市場生活中選用的都是安全健康營養的食品。但是仍然有黑心商家售賣不合格食品。為了確保買到的食品的安全性越來越多的家庭選擇使用食品安全檢測儀，那么食品安全各類食品安全檢測儀檢測原理有區別嗎？下面主要來介紹一下：

酶抑制率法

     在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。

分光光度法

     不同的物質由于其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線法就是利用這一特性來測定物質含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液，分別測定出它們的A值，以A值為橫坐標，濃度為縱坐標，作標準曲線。在測定待測溶液時，操作條件應與制作標準曲線時相同，以待測液的A值從標準曲線上查出該樣品的相應濃度。

     總而言之，使用食品安全檢測儀對食品安全檢驗檢測數據進行分析，對出現嚴重問題的地區進行嚴肅處理，保證食品行業的安全，保障社會的穩定發展，這也是食品安全檢驗檢測技術所承擔的社會責任，食品安全檢驗檢測技術還能對品質優良的食品起到保護作用，推動食品行業更好的發展。